Tokyo Bay Tsukudani

Tokyo Bay Tsukudani è un documentario prodotto da NHK World dedicato al nori tsukudani, un condimento a base di alghe molto diffuso in Giappone come accompagnamento al riso. Lo slot da 20 minuti segue le fasi di raccolta e lavorazione delle alghe della baia di Tokyo, ripercorrendo una tradizione artigianale che si tramanda da oltre un secolo. Il racconto si concentra sulle tecniche produttive e sul legame tra il territorio e questo alimento tipico della cucina giapponese.